【嘉義西區。餐廳】瀧厚炙燒牛排🍽️嘉義國華店 LONG HOU STEAK║嘉義唯一一間冷藏濕式熟成牛排，想吃平價高級牛排就找這間－乒咕媽嚕嚕咪

住在北台南的我們，來嘉義市區的機率都比我們到台南市區的次數還高。今天跟著PG爸一起到蘭潭國中參與諸羅山盃籃球全國錦標賽，知道一行人打完球後一定會說要補充蛋白質，補補肌肉量，對於不常吃肉的乒咕媽來說(通常攝取的蛋白質來自於植物)，要吃肉當然吃肉質好一點的，早在球賽行程出來前一周，GOOGLE到瀧厚炙燒牛排離球場不遠且肉品看起來好像不錯，就直接幫大家訂位了。

來嘉義也滿常到國華街覓食，瀧厚牛排剛開幕幾個月就被我們遇見了。門口方便停機車，而汽車就要停到旁邊鄰近街道的路邊停車格或是靠近國華街這邊的民權路上有私人停車場及瀧厚牛排對面公園的地下停車場，停車十分便利。

瀧厚炙燒牛排是嘉義唯一一間以冷藏濕式熟成來處理牛肉，濕式熟成的過程會因肉本身所含的蛋白酵素慢慢崩解肉的纖維，使肉質逐漸軟化，提升肉的嫩度。

在門口看菜單覺得價位不是很高，除了單點牛排外，還可以依個人食量與喜好加購A、B套餐，在門口時心裡默默就決定點全餐了。

A套餐-沙拉、前菜、酥皮濃湯、甜點 $139

B套餐-沙拉、酥皮濃湯、甜點 $109

球賽結束後，到餐館時間大概是中午11點，但營業時間是11點半，所以在門口玩了一會，發現主體顏色以藍色為基底襯出室內線板的英倫風，門口別出心裁的燈飾加上造景藝術乾燥花，呈現出優雅的迎賓門。

店裏頭的座位數大概可容納35位，空間不算小也不算大，要前來之前記得先訂位，以免向隅。我們11點半準時入席後，開始盛湯品就陸續有其他客人進來，到沙拉剛要吃完才12點初，整間店的位子就只剩不到一半了。

【瀧厚。自助飲料及湯品區】

▲冷飲區/檸檬水與兒子不能喝的碳水化合物

▲熱水與咖啡區

喝咖啡會心悸的乒咕媽不喝咖啡，但光看到德國進口MWF專業全自動咖啡機就覺得以咖啡豆現場研磨沖泡出來的咖啡也不會不好喝，有美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡(低咖啡因)、義式咖啡、熱牛奶六種風味可選擇。

▲湯品喝到飽自助區(巧達玉米濃湯與番茄牛肉羅宋湯)

▲番茄牛肉羅宋

酸甜微辣的牛肉湯比較適合敢吃辣的人，對乒咕媽來說太辣了但濃郁的牛肉味、洋蔥和香料味卻又是非常吸引我的。

▲巧達玉米濃湯

喝得出來是很真實的奶味，舀起一口，香濃奶味裡配著香甜玉米、香菇、紅蘿蔔波及洋蔥，滿滿的料，喝得好滿足。

【瀧厚。贈烤蒜香麵包】

外酥內微微軟的蒜香麵包沾著玉米濃湯是PG兒在家常做的事

【瀧厚。加購 "A餐"－沙拉】

▲日式和風沙拉

對於不愛吃太奶味的PG爸來說，有日式和風可以點簡直開心斃了，這道沙拉吃起來酸甜清爽，不過有股辣味被舌尖的乒咕媽吃出來，但那辣微如果我不說，其實非常常非常的感受不到辣度的

▲凱薩沙拉

對於非常愛奶味的乒咕媽，店家不吝嗇地灑上滿滿的起司粉再搭上拌勻在菜葉上的沙拉醬，每口都很滑順地溜進嘴裡、鼻裡充斥著滿滿的奶香。

【瀧厚。加購 "A餐"－前菜】

▲泰式蝦餅

算是有厚度的蝦餅，可以吃的到蝦肉香，只差在沒有醬料可沾而已。

▲蒜香蛤蠣

將蛤蠣直接蒸熟無再額外添加水分，可以吃到蛤蠣的原始風味。

前菜還有一道是紐澳良烤雞，下次來再點這道。

【瀧厚。加購 "A餐"－酥皮濃湯】

酥皮濃湯的兩種吃法，1.酥脆的餅皮配上濃湯 2.餅皮吃到最後浸泡軟爛後吸飽湯汁，連喝湯也能擁有厚實的口感

【瀧厚。加購 "A餐"－甜點】

▲提拉米蘇

礙於PG兒會搶食且又不讓他碰咖啡因食物，索性直接整塊給PG爸了，他說不會太甜吃起來不膩。

▲千層蛋糕

甜點部分，店家使用海藻糖來製作，所以吃起來都不會太甜，非常適合小小孩共食，每塊千層的口感都不太一樣，這塊吃起來稍硬一些，有像冰淇淋的口感，跟心中猜想的柔軟口感不同，不過也算好吃。

【瀧厚。主餐】

▲炙燒巧克力純血和牛，來自於日本血統的和牛飼養在澳洲，長大到90天後開始每天餵養巧克力，讓肉質裡擁有巧克力香味。

終於終於，進入主食了，一開始以為是高級牛肉沾巧克力醬，原來是吃巧克力長大的牛。表面看起來真的黝黑，但不是烤焦的黑喔~~

這次點7分熟不會有太多血，吃起來的肉質水嫩多汁，在平價的店很少讓乒咕媽吃到覺得驚豔的牛排，巧克力純血和牛的肉質咬下的那一口有感受到肉汁溢出滿嘴裡，水嫩的肉質不須讓我花太多力氣去咀嚼，已深植我愛(有耳聞店家的肉品不會泡藥水讓肉質變軟，讓我很放心地享用)，肉塊上已有些許牛排鹽，完全不需要搭配醬料，更能提升肉質美味。若要感受肉質的巧克力香味，可以飲用店內提供的氣泡水清除口中異味就能吃得出味道囉!!!

巧克力純血和牛附上的桌邊菜色有紅椒、花椰菜、玉米筍、柳松菇及我最愛的節瓜，醬料對我來說太辣了且完全不需要醬料，品質好的肉與菜才經的起原味呈現。喜愛味道重一些的饕客，可以加上店家自製的黑胡椒醬，是用新鮮蔬菜熬煮與坊間牛排用黑胡椒加太白粉煮出的不同，吃起來不會糊糊的且更天然健康。

▲牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排

板腱牛肉職含有較多的筋，這道是為了點PG兒的澱粉燉飯，點了全熟，我發現我錯了，因為板腱牛所帶的牛筋較多，全熟吃起來對乒咕媽來說不好咬且死命地把肉撕成很細小混在兒子要吃的飯裡頭。應該點5-7分熟然後請店員幫我另外放，這樣就不怕非全熟的食物沾到兒子要吃的飯了。乒咕媽不愛吃很有嚼勁的食物，所以把這塊肉大部分獻給了PG爸

吃這塊板腱牛的同時讓我看上了另一道炙燒炭火肋眼牛排，擁有分布均勻的油花及油筋，聽說肉質吃起來稍稍有嚼勁但卻又是柔嫩的，下次來一定要來點道肋眼。